Guide ultime de la congélation des aliments sous vide
La congélation des aliments scellés sous vide est un excellent moyen de préserver la fraîcheur et la saveur de vos plats préférés pendant une période prolongée. En éliminant l'excès d'air de l'emballage, vous pouvez empêcher la brûlure du congélateur et maintenir la qualité des aliments plus longtemps. Dans ce guide complet, nous vous guiderons à travers le processus étape par étape de congélation de nourriture sous vide, de partager des conseils et des astuces pour assurer le succès et fournir des conseils d'experts pour vous aider à atteindre votre objectif de préserver efficacement vos repas.
Étape 1: Choisissez les bons aliments pour congeler
Tous les aliments ne conviennent pas au gel, et certains peuvent ne pas conserver leur texture ou leur goût d'origine après avoir été décongelé. Les aliments à haute teneur en rois comme les fruits et légumes, les soupes, les sauces et les viandes sont d'excellents candidats à l'aspirateur et au gel. Évitez les éléments de congélation avec une teneur en eau élevée, comme la laitue et les concombres, car ils peuvent devenir pâteux lorsqu'ils sont décongelés.
Étape 2: Obtenez le bon équipement
Investir dans unscellant sous vide de haute qualitéavec des sacs ou des rouleaux appropriés conçus pour le congélation. Assurez-vous que les sacs sont sans BPA et ayez un sceau solide pour éviter les fuites et l'exposition à l'air. De plus, assurez-vous que votre congélateur maintient une température cohérente de 0 ° F (-18 ° C) ou plus bas pour éviter la détérioration des aliments.
Étape 3: Préparez la nourriture pour le gel
Avant de faire l'aspirateur en scellant vos aliments, assurez-vous qu'il est frais et correctement portionné. Retirez tout excès d'humidité ou de liquides qui peut provoquer la formation des cristaux de glace pendant le gel. Pour les viandes et la volaille, envisagez de les mariner à l'avance pour améliorer la saveur et la sensibilité.
Étape 4: Sceller l'aspirateur la nourriture
Placer les aliments dans les sacs à vide, laissant suffisamment d'espace en haut pour sceller. Utilisez le scellant à vide pour retirer l'air des sacs, en suivant les instructions du fabricant. Assurez-vous un joint serré pour empêcher l'air de rentrer dans le paquet.
Étape 5: Étiquetez et datez les packages
Pour garder une trace du contenu et du temps de stockage, étiquetez chaque ensemble de scellement sous vide avec l'alimentation et la date de congélation. Cela vous aidera à faire pivoter votre stock de congélateur et à identifier les articles qui doivent être consommés plus tôt.
Étape 6: GÉLETISSEZ GRANGER LES ALIMENTS
Placez les forfaits scellés sous vide dans la partie la plus froide de votre congélateur, en vous assurant qu'ils sont disposés en une seule couche pour congeler rapidement et uniformément. Évitez de surcharger le congélateur pour permettre une circulation d'air appropriée autour des packages.
Étape 7: Dégeler et profiter
Lorsque vous êtes prêt à profiter de vos repas surgelés, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit ou en utilisant le réglage de dégivrage sur votre micro-ondes. Évitez de dégeler à température ambiante pour éviter la croissance bactérienne. Une fois décongelé, cuire ou réchauffer la nourriture à la suite de directives sûres pour s'assurer qu'elle est prête à manger.
Trucs et astuces:
- Portions individuelles à l'aspirateur pour la planification pratique des repas et la décongélation plus rapide.
- Envisagez des éléments ou des liquides délicats à double vol pour éviter les fuites.
- Utilisez un scellant à vide avec une fonctionnalité d'impulsion pour plus de contrôle lors de la scellage des aliments délicats.
- Conservez les aliments similaires dans le congélateur pour garder une trace de votre inventaire facilement.
Conclusion:
En suivant ce guide ultime de congélation des aliments scellés sous vide, vous pouvez préserver la qualité et la saveur de vos repas pendant une période prolongée. Que vous souhaitiez préparer des repas, réduire les déchets alimentaires ou s'approvisionner sur les produits saisonniers, l'aspirateur et la congélation des aliments est un moyen pratique et efficace d'atteindre vos objectifs. Avec les bonnes techniques d'équipement, de préparation et de stockage, vous pouvez profiter de repas délicieux et fraîchement conservés à votre convenance.